なすのはさみ揚げ

ナスは1cm幅の輪切りにする（2枚1組でサンドするため偶数にする）。玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルに豚ひき肉・みじん切り玉ねぎ・塩・黒こしょうを混ぜて肉だねを作る。ナス2枚の間に肉だねを挟み、小麦粉・片栗粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ナスのはさみ揚げを両面3〜4分ずつ揚げ焼きにする。

醤油・みりん・砂糖を加えて1〜2分絡めて完成。