なすとひき肉のトマト煮込み

ナスは一口大の乱切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを弱火で熱し、香りが出たら強火に上げてひき肉を入れて触らずに2〜3分焼く。色が変わったらほぐしながら1〜2分炒める。

玉ねぎを加えて中火で3〜4分炒め、しんなりしたらナスを加えて2〜3分炒める。

カットトマト缶・コンソメを加えて混ぜ、蓋をして弱火で15〜20分煮込む。塩・砂糖・黒こしょうで味を調えて完成。