ビーフストロガノフ

玉ねぎは薄切り。マッシュルームは半分に切る。牛こまに塩・黒こしょうをふって5分おく。

フライパンにバター（半量）を中火で溶かし、玉ねぎをきつね色になるまで8〜10分炒める。取り出す。残りのバターで牛こまを2〜3分炒め、マッシュルームを加えてさらに2分炒める。小麦粉を全体にふって1分炒める。

玉ねぎを戻し、水・コンソメ・醤油を加えて煮立てる。弱火で5分煮る。生クリームを加えて混ぜながら2〜3分加熱。塩・黒こしょうで味を調え、ご飯の上にかけて完成。