鶏肉の甘酢炒め

鶏もも肉は一口大に切り、塩・料理酒少々（分量外）をもみ込んで5分おく。ピーマンは一口大、玉ねぎはくし切りにする。醤油・砂糖・酢・片栗粉を混ぜて甘酢だれを作る。

フライパンにサラダ油とにんにくを弱火で炒めて香りを出す。中火に上げて鶏もも肉を皮目から4〜5分じっくり焼く。余分な脂をふき取る。玉ねぎを加えて2〜3分炒める。

ピーマンを加えて1〜2分炒め、料理酒を加えてアルコールを飛ばす。甘酢だれを加えて絡め、とろみが出たら完成。