ソーキそば

スペアリブを鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、強火にかける。沸騰したらお湯を捨て、スペアリブを水でさっと洗う（臭みとり）。

鍋に水350mlとスペアリブを入れ、顆粒和風だし・薄口醤油・塩・みりんを加えて中火で20〜25分煮る。アクが出たら都度すくう。

別の鍋で中華麺を袋の表示通りに茹でてザルに取り、水気を切る。

器に麺を盛り、熱々のスープを注いでスペアリブをのせる。かまぼこ・長ねぎ（小口切り）・紅しょうがを添えて完成。