ポークチャップ

豚ロースは筋に切り込みを入れて、塩・黒こしょうをしっかりふって10〜15分おいて常温に戻す。玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚ロースを両面各3〜4分しっかり焼き色をつけて取り出す。アルミホイルで包んで5分休ませる。

同じフライパンで玉ねぎを弱火〜中火で4〜5分じっくり炒めて甘みを引き出す。ケチャップ・ウスターソース・醤油・砂糖を加えてよく混ぜ、豚ロースを戻して1〜2分絡めて完成。