なすのアラビアータ

鍋にお湯を沸かして塩を加え、パスタを袋の指示通りに茹でる。ナスは一口大に乱切りにする。

フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を弱火で熱し、香りが出たらナスを加えて中火で3〜4分炒める。

カットトマト缶を加えて蓋をして弱火で8〜10分煮込む。砂糖・塩・黒こしょうで味を調え、茹で上がったパスタと合わせて完成。