🍽️
和食主菜かんたん
豚バラ大根の煮物
豚バラ肉の旨みが大根にじわりとしみ込んだ、ほっこり温まる煮物。冷ますほど味がなじみ、翌日以降がさらに美味しくなります。冷蔵庫で2〜3日保存可能です。
完成まで40分
実調理時間15分
作り方を選ぶ
⚙️ 好みに合わせてカスタマイズ
味付け
量
🛒 材料（1人前）
食材
- 豚バラ肉150g
- 大根1/4本
- しょうが1かけ
- 長ねぎ1/2本
調味料・水
【煮汁】まとめて混ぜ合わせる
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1
- 料理酒大さじ2
- 顆粒和風だし小さじ1
- 水300ml
🥗 栄養成分（1人前の目安 / 味付け: ふつう）
カロリー
838kcal
たんぱく質
27.6g
脂質
53.8g
炭水化物
49g
糖質
43.3g
塩分
6.6g
※ 食材の種類・量により実際と異なる場合があります
👨🍳 作り方
- 1
大根は2cm厚さの輪切りにし、面取りをする（煮崩れ防止）。米のとぎ汁か水でたっぷりの水に入れ、中火で10分下茹でしてアクを抜く。
- 2
豚バラ肉は3〜4cm幅に切る。フライパンで中火で表面に焼き色をつける（余分な脂が落ち、香ばしさが増す）。
- 3
しょうがは薄切りにする。長ねぎは3〜4cm幅の斜め切りにする。
- 4
鍋に水・顆粒和風だし・大根・豚肉・しょうがを入れて中火で煮立て、アクを丁寧に取り除く。
- 5
料理酒・砂糖を加えて3分煮る。醤油・みりんを加え、長ねぎを加えて落とし蓋をし、弱火で20分煮る。
- 6
火を止めてそのまま冷ますと、味がしっかりしみ込む。冷蔵庫で2〜3日保存できます。
🧊 保存のめやす
❄️ 冷蔵
3〜4日
🧊 冷凍
非推奨
大根は冷凍すると解凍後に水分が出てスカスカになるため非推奨