チャーハン（レタス）

ハムを1cm角に切る。レタスはちぎり、キッチンペーパーで水気をしっかりふき取る（水気が残るとベチャつく）。卵をボウルに割り入れてよく溶きほぐす。ご飯は冷やご飯が理想。

フライパンを強火でよく熱し、サラダ油を加える。溶き卵を一気に流し入れ、すぐご飯を投入して強火で2〜3分炒める。

ハム・鶏ガラスープの素を加えて1〜2分炒め、塩・こしょうをふる。

醤油を鍋肌から回し入れ、ごま油を加えてさっと混ぜる。

火を止めてレタスを加え、余熱で素早くさっと混ぜ込む。レタスのシャキシャキ感を残すのがポイント。