ラクサ

ビーフンをたっぷりの水に20分浸す。エビは殻をむき背わたを取る。

鍋にラクサペーストを入れて中火で1〜2分炒め、香りを立てる。

水を加えてよく混ぜ、中火で沸かす。牛乳・ナンプラー・砂糖を加えてよく混ぜる。

エビを加えて2〜3分、もやしを加えてさらに1分煮る。

ビーフンを加えて2分温める。器に盛り、ライムを絞りパクチーをのせる。