豆腐ハンバーグ

豆腐はペーパータオルに包んで重しをのせて30分しっかり水切りする（水分が少ないほど崩れにくい）。玉ねぎはみじん切りにして電子レンジ1〜2分加熱して冷ます。

ボウルに合いびき肉を先に入れて粘りが出るまでこねる。豆腐・玉ねぎ・卵・パン粉・片栗粉・塩・黒こしょうを加えてよく混ぜ、2等分にして空気を抜きながら小判形に成形する。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、成形したたねを並べて4〜5分焼いてしっかり焼き色をつける。ひっくり返して蓋をして弱火で4〜5分蒸し焼きにして中まで火を通す。

醤油・みりん・砂糖を加えて1〜2分強火で絡めてたれをとろみづけして完成。