和食主菜ふつう
すき焼き
甘辛の割り下に牛肉・豆腐・野菜をじっくり煮込む定番鍋料理。とろける牛肉と染み込んだ割り下が絶品。
完成まで30分
実調理時間20分
作り方を選ぶ
⚙️ 好みに合わせてカスタマイズ
味付け
量
🛒 材料（1人前）
食材
- 牛バラ肉200g
- 焼き豆腐0.5丁
- しらたき100g
- 長ねぎ1/2本
- しいたけ4枚
- えのき0.5袋
- 春菊0.5束
- 卵1個
- 牛脂10g
調味料・水
【割り下】まとめて混ぜ合わせる
- 醤油大さじ3と1/2
- みりん大さじ4
- 料理酒大さじ4
- 砂糖大さじ2
🥗 栄養成分（1人前の目安 / 味付け: ふつう）
カロリー
1560kcal
たんぱく質
40.7g
脂質
110.7g
炭水化物
89.2g
糖質
78.6g
塩分
8.05g
※ 食材の種類・量により実際と異なる場合があります
👨🍳 作り方
- 1
焼き豆腐は4等分に切る。長ねぎは斜め2cm幅に切り、しいたけは石づきを取って飾り切りにする。えのきは石づきを取ってほぐす。春菊は食べやすい長さに切る。しらたきはザルで水を切り、食べやすい長さに切っておく。
- 2
醤油・みりん・料理酒・砂糖を合わせて割り下を作っておく。
- 3
鍋を中火で熱し、牛脂を全体に広げて溶かす。牛肉を1〜2枚ずつ広げて並べ、表面の色が変わったら砂糖小さじ1（分量外）をふりかけ、割り下の半量を加えてからめる。
- 4
残りの食材（豆腐・しらたき・長ねぎ・しいたけ・えのき）を鍋の空いたところに並べ、残りの割り下を加えて中火で煮る。
- 5
全体に火が通ったら春菊を加えてひと煮立ちさせて完成。溶き卵につけながら食べる。煮詰まったら割り下を適量足す。
🧊 保存のめやす
❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
非推奨
豆腐・しらたきは冷凍すると食感が変わるため非推奨