アスパラガスの下処理・保存方法

🥬 下処理の手順

1. 1

   根元の硬い部分（2〜3cm）を折り取る。

   💡 軽く曲げると自然に折れる場所がある。

2. 2

   根元から中央あたりの皮をピーラーでむく（先端の穂先は不要）。

   💡 皮が残ると固くて食べにくいのでしっかりむく。

3. 3

   斜め切りにする（斜めに切ると断面が大きくなって火が通りやすい）。

4. 4

   塩を加えた湯で1〜2分下茹でし、冷水にとって色止めする。

5. 5

   水気を拭き取り、バラ凍結してから袋に移す。