チキンソテー（塩味）

鶏もも肉に塩を振り、常温に20分おく。余分な水分が出るのでキッチンペーパーでふき取る。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくとローズマリーがあれば隣に置いて一緒に加熱して香りを移す。 皮目を下にして鶏肉の上ににんにく、ローズマリーを乗せ、クッキングシートなどでカバーをして重しをのせて中火で8〜9分焼く。皮がパリッとキツネ色になるまでしっかり焼く。※重しは水を入れた鍋などでOK

裏返して弱火で5〜6分焼いたら完成。コツ：皮目をじっくり焼くと余分な脂が落ちてパリッと仕上がる。内部温度の目安は65〜70℃。