冷たく・さっぱり食べたい日に
絹ごし豆腐にとろみのついた生姜あんをかけた副菜。やわらかい豆腐が体に優しく、生姜が体を芯から温める。
韓国風のシンプルなわかめスープ。ごま油の香りが食欲をそそる軽やかな一杯。
ふんわりとした卵が溶けた中華風スープ。片栗粉でとろみをつけたやさしい味わい。
ご飯のぬめりを水で洗い流してから煮ることで、さらっとした上品な仕上がりに。溶き卵を箸で細くたらしながら加えることで、ふわっとした花びら状の雑炊になります。
みりんをレンジでしっかり加熱してアルコールを完全に飛ばした本格たれに、サーモンを30〜60分じっくり漬け込む本格漬け丼。手間をかけた分、旨みが深くしっとりとした仕上がりになります。
冷凍餃子にフライパンで香ばしい焼き目をつけてからスープで煮込む、焼き餃子スープ丼。焼き目からにじみ出る旨みがスープに溶け込んでコクのある一品に仕上がります。
キムチをごま油でしっかり炒めてから煮込む本格チゲ。炒めることでキムチの旨みが油に移り、単純に煮るより深いコクのあるスープに仕上がります。
にんにくオイルを低温でじっくり作り、トマトソースを7〜8分しっかり煮詰める本格イタリアン仕立て。パスタのゆで汁でソースを乳化させることでコクのある仕上がりになります。
鮭を塩麹に一晩漬け込むことで、酵素の力でたんぱく質が分解されてふっくらしっとりした仕上がりに。低出力でじっくり蒸して蒸らし時間を長く取ることで、均一に火が入ります。
しめじと油揚げをだし醤油で煮た副菜。きのこのうまみが煮汁に溶け出した滋味ある一品。
高野豆腐をだし醤油でじっくり煮た副菜。スポンジのように煮汁を吸い込んだ高野豆腐がたまらない。
ミニトマトをオリーブオイルと酢でマリネした副菜。彩りがよく食卓をパッと明るくする一品。
豆苗をさっと茹でてごまと醤油で和えた副菜。コスパがよく手軽に作れる一品。
